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Cómo asar los tomatillos

Quitelassemillasyenjuagueparaquitarlapegajosidadquecubrelapiel.

Colóquelossobreunabandejaparahornearconbordeyáselosdebajodeuna

parrillacalienteaproximadamentea4pulgadasdelafuentedecalor.Aselos

tomatillosdurante3a4minutos,ohastaqueesténampolladosytostados.

Voltéelosyáselosdelamismaformadelotrolado.Labandejaparahornearcon

bordecontendrálosjugosquedebenagregarsealareceta.

Sopas y Comidas

Sopa crema de tomate

Rinde4porciones

4a5tomatesmadurosmedianos,cortadosen4partes

1cebollapequeñacortadaencuartos

3a4hojasdealbahacafrescas

2cucharadasdemantequilla

½cucharaditadesal

1tazadecrema“half-and-half”oleche

1. Coloquelostomates,lacebollaylaalbahacaenlajarra.

2. Coloquelatapaalajarra.Presioneelbotón“On/Off”y,acontinuación,el

botón“FoodChop”.

3. Viertalamezclaprocesadaenunacacerolade3cuartos(3,3litros).Agregue

lamantequilla,lasalylacrema“half-and-half”.

4. Revuelvamientrascalientaa145°F(63°C);nopermitaquelasopahierva.

Consideroquetodaestarecetadebeprepararsecomopuréenlalicuadoray

luegococinarse.

Sopa cubana de frijoles negros

Rinde4porciones

2latas(15a19onzas[440a560cm3]cadauna)defrijolesnegros

½cebollarojapequeñaenmitades

4ó5ramitasdecilantro,sintallo

1cebollapequeñaenmitades

2dientesdeajo

2cucharadasdeaceitedeoliva

1tazadeagua

½tazadesofrito*

1cucharadadehojasdecilantro

1tazadecremaagria

1. Enjuagueysequelosfrijoles;resérvelos.

2. Coloquelacebollarojaylashojasdecilantroenlajarra.Tapelajarray

presioneelbotón“On/Off”y,acontinuación,elbotón“FoodChop”.

3. Retirelamezcladelajarrayresérvela(nonecesitaenjuagarlajarrapara

cadapaso).

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